Food

Taste The Balkans: Mullixhiu, Tirana, Albania

Se Tirana ha cominciato a inserirsi nel panorama turistico internazionale come meta imperdibile per foodies, il merito è anche (e soprattutto) di Mullixhiu e del suo chef Bledar Kola. Questo ristorante, strategicamente posizionato nei pressi del lago artificiale di Tirana, uno dei posti preferiti dai cittadini e non per rilassarsi durante i fine settimana, è un vero e proprio tempio del buon cibo, una tappa da includere obbligatoriamente nel proprio viaggio quando si visita la vivace capitale albanese. Bledar Kola è un giovane chef che, dopo aver acquisito esperienza nei migliori ristoranti d’Europa (tra tutti, il prestigioso Noma di Copenaghen), ha deciso di tornare in patria e realizzare il suo sogno: aprire il proprio ristorante di cucina albanese. Non solo lo ha fatto, ma, grazie alla reinvenzione e reinterpretazione di numerosi piatti tipici, ha dato il via a una vera e propria rivoluzione culinaria albanese.

Lo scorso settembre Kola ha organizzato un importante network internazionale, Rrno për me gatue (tradotto in italiano: vivere per cucinare), durante il quale ha riunito a Tirana chef albanesi provenienti da tutto il mondo e dodici signore delle comunità Arbëreshe del sud Italia. Durante l’evento, sono stati messi a confronto piatti della tradizione albanese e arbëreshe e sono state valutate le similitudini e le differenze. Il risultato è stato la selezione di 12 piatti autentici albanesi preparati dalle signore arbëreshe che sono stati poi presentati ai 12 chef albanesi ai quali è stato dato il compito di reinventarli. Il ricco menù di Mullixhiu propone antiche ricette tradizionali albanesi (soprattutto originarie del nord del Paese) che Kola ha reinterpretato in chiave moderna. Il risultato è una squisita cucina albanese, dove gli ingredienti locali sono preparati in maniera originale e presentati al cliente come delle vere e proprie opere d’arte. Pasta tipica albanese (petka e jufka), byrek che variano col variare delle stagioni, fiori di zucca fritti, trahana, torte salate, selezione di formaggi e dolci squisiti. Mullixhiu è un’esperienza da fare quando si visita Tirana.

Mullixhiu
Cucina albanese rivisitata in chiave moderna. Prezzo medio: 15€/persona.
Shëtitorja Lasgush Poradeci, Hyrja e Parkut tek Diga e Liqenit Artificial, Tirana

tel.+355 69 666 0444
Sito web
Pagina Facebook
Pagina Instagram

Leggi di più sui ristoranti nei Balcani:
Taste The Balkans: Mrizi i Zanave, Fishtë, Lezhë, Albania
Taste The Balkans: Luga e Argjendtë, Tirana, Albania
Taste The Balkans: Babaghanoush, Prishtina, Kosovo

Seguimi anche su Facebook: Letters From The Balkans 

CONDIVIDI:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *