Food

Taste The Balkans: Ceren Ismet Shehu, Surrel, Albania

Alle porte di Tirana, sulla strada che collega la capitale con il Monte Dajti, uno dei luoghi preferiti dai tiranesi per passare i weekend all’aria aperta e praticare attività outdoor, si trova uno dei migliori ristoranti di Tirana e dell’Albania: Ceren Ismet Shehu. Il giovane chef Ismet Shehu (classe 1988), dopo aver lavorato in alcune delle più prestigiose cucine d’Europa, è tornato in patria per aprire, nel 2017, quello che, nel giro di soli due anni, è diventato un vero e proprio punto di riferimento della gastronomia locale.

I piatti tipici della tradizione albanese, come il byrek e la fërgesë, abilmente reinterpretati dallo chef in maniera originale, si accostano a taglieri di pecorini e salumi, insalate speziate e originali salse adornate con frutta stagionale. All’ampio antipasto fa seguito il piatto principale, a base di carne e, infine, il dolce (consiglio: scegliete il baklava accompagnato dal gustosissimo gelato artigianale alla crema). Favolosa anche la fli, una sorta di pancake salato a base di pasta fillo, burro e yogurt, cucinata soprattutto nel nord dell’Albania e in Kosovo, che viene servita insieme all’antipasto. Tutto, dalle torte salate ai dolci, è preparato con prodotti locali, coltivati dai contadini della zona, che vengono cucinati seguendo le ricette tradizionali, ma con un pizzico di modernità.

Ceren Ismet Shehu
Cucina tradizionale del nord Albania reinterpretata in maniera originale. Prezzo medio: 15€/persona. 
Rruga Nacionale Dajt, Surrel, Tirana, Albania
tel. +35568 400 0449
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