• I Balcani in un piatto: l’ajvar

    Impossibile essere stati nei Balcani senza aver assaggiato uno dei suoi piatti più noti e gustosi: l’ajvar. Questa salsa preparata con peperoni rossi a forma di corno, e talvolta qualche melanzana, è una vera delizia, ottima per accompagnare carni, polpettine,…

  • I Balcani in un piatto: il burek/byrek

    Il byrek, burek o börek è uno dei piatti immancabili in qualsiasi tavola balcanica che si rispetti. Si tratta di una specie di torta salata di origine ottomana diffusa in tutta la penisola dalla Slovenia alla Turchia in numerose varianti.…

  • I Balcani in un piatto: la crema di yogurt

    Facilissima da preparare e molto gustosa, la crema di yogurt è un alimento che non può mancare in ogni tavola balcanica che si rispetti. Questa crema, che si ottiene lasciando lo yogurt a colare per privarlo di parte della sua acqua,…

  • Cucina albanese: 10 piatti da provare assolutamente

    La gastronomia tradizionale albanese riflette le abitudini alimentari della regione balcanica e possiede caratteristiche molto simili a quella turca, che ha fortemente influenzato tutta l’area sia nella preparazione di piatti salati che, soprattutto, nei dolci. La vicinanza col Belpaese ha,…

  • Taste the Balkans: Dženita, Sarajevo

    Nel cuore della meravigliosa Baščaršija, anima storica di Sarajevo, si nasconde uno dei migliori ristoranti della capitale bosniaca: Dženita. Un piccolo locale, senza tanti fronzoli, dove si ha il piacere di assaporare gustosi piatti tipici della tradizione gastronomica locale a…

  • Il caffè turco, eredità ottomana nei Balcani

    Uno degli aspetti più affascinanti della Penisola Balcanica è la cultura del caffè. Diversamente da quanto accade in Italia, nei Balcani non rientra nelle consuetudini locali berlo in fretta, da soli e al bancone del bar. Da nord a sud, da…

  • Taste The Balkans: Restoranti Apollonia (Adriatik Hotel), Durazzo, Albania

    Splendida vista mare, ingredienti freschissimi e una impeccabile attenzione al cliente. Sono gli ingredienti base del Restoranti Apollonia, il ristorante dell’Hotel Adriatik, storico complesso alberghiero situato lungo la costa adriatica albanese, nella città di Durazzo. L’hotel è uno degli edifici…