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    Taste The Balkans: Mullixhiu, Tirana, Albania

    Se Tirana ha cominciato a inserirsi nel panorama turistico internazionale come meta imperdibile per foodies, il merito è anche (e soprattutto) di Mullixhiu e del suo chef Bledar Kola. Questo ristorante, strategicamente posizionato nei pressi del lago artificiale di Tirana,…

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    Taste The Balkans: Babaghanoush, Prishtina, Kosovo

    Ho scoperto questo grazioso ristorante di Prishtina grazie a un articolo che un mio collega americano ha scritto sul New York Times ormai più di due anni fa sui cinque posti dove andare nella capitale kosovara. Tra questi c’era, appunto,…

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    Taste The Balkans: Uka Farm, Laknas, Albania

    Nel 1996 l’ex ministro albanese dell’Agricoltura, Rexhep Uka, cominciò a lavorare prodotti tipici del territorio del centro dell’Albania con tecniche biologiche. La tutela dell’ambiente, la totale assenza di pesticidi e, soprattutto, il rispetto del corso della natura, erano le tre filosofie…